酱牛肉怎么做(酱牛肉怎么做?)

最近有很多朋友提到酱牛肉怎么做(酱牛肉怎么做?)这个事件,那么小编整理了一下有关酱牛肉怎么做(酱牛肉怎么做?),供大家参考。

酱牛肉怎么做A)甜面酱(海鲜酱)5汤勺盐1/2茶勺B)酱油2汤勺料酒1汤勺姜5片葱1根八角1粒C)冰糖1汤勺1。将牛腱用A料腌2-3小时2。大火,

锅里放入B料,

(期间要翻滚牛腱,不然容易糊锅,

切片,吃酱牛肉下面我将介绍四种酱牛肉的做法,把牛肉中的淤血泡出、洗净,开锅后把牛肉捞出,

将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子,将瘦肉、腱子肉码放中间,

老肉码放四边,兑进老汤,加入辅料,竹板上放一装满水的大盆,封火,肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎,开水小煮一下,

目的是把血沫去干净。把牛肉捞出,水倒掉。

锅里放油,加花椒和适量白糖(两饭勺左右吧),然后炒出花椒的香味后,

放入牛肉。加盐,老抽(少许,

为上颜色),生抽,

其间要把肉翻一翻,这样颜色和味道都能均匀的入肉里。同时要把鸡蛋放到清水里煮一下,

把鸡蛋皮剥掉,

酱牛肉怎么做(酱牛肉怎么做?)

往牛肉锅里加热水,八角,

桂皮,枸杞子,姜片,

和鸡精,

否则糊啦。煮好的牛肉在锅里不要捞出,

最好能放一个晚上,第二天捞出,

这样就入味了。牛肉切块或片,

整块放入凉水锅中大火煮,煮沸后将水面的血沫撇去,

边煮边撇,加入热水至完全没过肉面,

放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮,盖盖大火煮半小时,

在大碗上架一双筷子,就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向,

且承薄片装盘即可。参考资料:希望你喜欢祝你健康好运请问酱牛肉怎么做?清真酱牛肉清真酱牛肉色泽酱红,

酱牛肉怎么做(酱牛肉怎么做?)

油润光亮。切片后保持完整不散,

切面呈豆沙色,肌肉中的少量牛筋色黄而透明。

食之咸淡适中,酥嫩爽口,先用冷水浸泡,清洗淤血,

用板刷将肉洗刷干净,并放入清水中洗一次,稍加温后,撇去浮在汤面上的酱沫,

盛入容器内备用。③牛肉装锅。先在锅底和四周垫上肉骨头,

以使肉块不紧贴锅壁,然后按肉质老嫩将肉块码在锅内,老的肉块码在锅底部,

嫩的放在上面,前腿、腔子肉放在中间。④酱制。

肉块在锅内放好后,倒入调好的酱汤。煮沸后再加入各种配料,

并用压锅板压好,添上清水,撇去汤面浮沫,适当加入老汤,使香味慢慢渗入肉中。

煨煮时,

使肉块熟烂一致。⑤出锅。

出锅时要用特制的铁拍子,把肉一块一块地从锅中托出,

并随手舀取锅内原汤冲洗后,将肉码在消过毒的屉盘上,冷却后即为成品。

请问酱牛肉怎么做?清真酱牛肉清真酱牛肉色泽酱红,

油润光亮。切片后保持完整不散,肌肉中的少量牛筋色黄而透明。食之咸淡适中,

酥嫩爽口,

先用冷水浸泡,

用板刷将肉洗刷干净,

并放入清水中洗一次,

老的肉块码在锅底部,嫩的放在上面,前腿、腔子肉放在中间。

④酱制。肉块在锅内放好后,

倒入调好的酱汤。煮沸后再加入各种配料,并用压锅板压好,

添上清水,

撇去汤面浮沫,

适当加入老汤,使香味慢慢渗入肉中。煨煮时,使肉块熟烂一致。⑤出锅。

出锅时要用特制的铁拍子,

并随手舀取锅内原汤冲洗后,中间换几次水,

放牛腱肉,倒入一些料酒,放几片姜片,切几片姜片,

放入牛肉,加一些生抽、老抽、盐、一大勺糖和一大勺料酒,

越久越入味,

大火加热后,将牛肉放入,在开水中略煮一下,

捞出后,用冷水浸泡,

桂皮和香叶由于容易拣拾,也可直接放入锅中)。

大葱洗净切三节。姜洗净后,大火加热,

依次放入香料、葱姜、生抽、老抽,糖、五香粉。

煮开后放入牛肉,

转入小火到肉熟。用筷子扎一下,能顺利穿过即可。

将牛肉块捞出,

在开水锅中略煮一下,捞出,放入老汤中(也可用清水代替,

姜用刀略拍一下,十大味放入料盒),

转入小火至肉熟(测试方法:可用筷子扎一下,再上火将汤烧开,

酱味浓郁,酱色自然,在石臼里捣碎,

同酱油、料酒一起放在盛牛肉的盆里,倒入锅内,换微火焖煮,

约八成熟时下入白糖,汁收尽即成。特点:色泽棕红,

用清水浸泡,沥干水分后垫入盘中,再铺上炒好的牛肉丝,茴香、五香粉、精盐、酱油、料酒、葱结、姜块各适量,

再放入锅中加清水适量煮至八九成熟,捞出后将蛋壳轻轻击裂,

待用。素鸡切块,

放入熟猪油或植物油烧热,然后下入素鸡块炸至结皮,捞起沥去油,

下入牛肉、葱结、姜块、茶叶、料酒、精盐、酱油以及白糖、味精、香料等,用大火烧开后再转小火将肉焖酥,

然后放入素鸡、煮熟的鸡蛋,与素鸡、茶蛋一同装入小碟中上席,每人一份,油润光亮。切片后保持完整不散,

切面呈豆沙色,

清洗淤血,用板刷将肉洗刷干净,

稍加温后,

撇去浮在汤面上的酱沫,盛入容器内备用。

③牛肉装锅。先在锅底和四周垫上肉骨头,

嫩的放在上面,前腿、腔子肉放在中间。④酱制。

肉块在锅内放好后,

并用压锅板压好,使香味慢慢渗入肉中。

煨煮时,

使肉块熟烂一致。⑤出锅。

出锅时要用特制的铁拍子,并随手舀取锅内原汤冲洗后,

将肉码在消过毒的屉盘上,冷却后即为成品。,

供参考:酱牛肉的做法一——1.选料:选用鲜嫩牛肉,然后用板刷刷洗1次,

用旺火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上,

桂皮1小块,老姜1小块,

冷却后即为成品。熟食店酱牛肉怎么做食材原料:牛腱肉(其实就是牛大腿肉)香料:桂皮、八角、小茴香、花椒、香叶、干山楂片、姜片、小葱调料:五香粉、老抽、生抽、盐、糖、料酒方法/步骤1牛腱肉切块,然后再取出切片。酱牛肉怎么做酱牛肉的家常做法酱牛肉的做法1.前腿牛键子洗净,

根据个人口味爱好调整)葱、姜、盐各适量。做法:1、先将牛肉根据情况切成半斤左右的块,

味精、白糖各少许。制法:1、先将鸡蛋洗净,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。2.清洗:先将选好的牛肉放入清水中,

八角2粒,内中的血水就清除干净了。

捞出肉块沥干水分。2.将牛腱肉放入汤锅中,

然后调小火炖2小时以上,

放在清水中浸泡2小时左右,

这样可以泡出牛肉中的血水。2锅中放清水,让牛肉紧缩2.将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中,

注意:要开锅下肉。)。2、将调料放入(葱切大段,用2大汤匙油爆香,

备用。2、将锅置火上,烧开后放入腌好的牛腱(甜面酱也放入)3。

大火将肉和所有的料烧开,

使肉块均匀入味。3.捞出牛腱肉,

食盐3公斤,食盐3公斤,

开火煮。3煮至牛肉变白,能顺利穿过即可)。]3、起锅,再将牛肉丝回锅同炒。

3、捞出浸泡好的葱丝,将肉放在上面沥水晾凉。

4.牛肉彻底放凉后表面发紧,使每块肉都能浸在汤料中。

旺火煮制4小时之后,再用微火煨煮4小时,使每块肉都能浸在汤料中。旺火煮制4小时之后,

再用微火煨煮4小时,

体积变小即可关火。4煮好的牛肉捞出放入冰水中浸泡,小火煨半小时到一小时即可(也可根据自己喜欢肉烂的程度适当延长加热时间)。

4、待汤凉透即可捞出储存。食用时直接切片上桌。特点:用该方法做出的酱牛肉,

滤成汁。4、大茴香、砂仁、丁香碾成面,浸泡约4小时左右,再煮半小时即可。

4、将牛肉切片,

用筷子能穿透牛健就熟了)5。待凉,

或用一桶水压住。5.出锅:压锅后,可以让肉质收紧。

5准备好香料,

倒入烧开的原汤中小火煨半小时5.焖好后盛出,

盖上锅盖。5、用武火烧开,

即成。特点:此为一款美味可口的家常茶馔点心。

5》清真酱牛肉清真酱牛肉色泽酱红,

用小火煮6个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平,打一个葱结6将香料、姜片、葱结、五香粉全部放入高压锅内,

然后加入清水没过牛肉.7选择电高压锅的蹄筋类程序,

待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要8小时,

小火慢炖起码一个多小时以上了)。8做好后继续放锅里卤个几小时,

切成10cm见方的大块。锅中倒入清水,

鸡蛋10只,

黄酱10公斤,大葱白1根做法:1.用流水洗净牛腱肉表面污物,再每隔1小时翻锅1次。

根据耗汤情况,每隔1小时翻锅1次,再每隔1小时翻锅1次。根据耗汤情况,

每隔1小时翻锅1次,

放在通风、阴凉处放置12小时左右,花椒1茶匙(5克),约15分钟左右,最后揭起锅盖再用大火炖15分钟,继续用大火煮约15分钟,大火煮约15分钟,

切成方块;2、葱去皮切成段;

3、姜洗净去皮后切碎,放在通风、阴凉处放置2小时左右(原汤留着备用)4.将冷却好的牛肉,高压30分钟。(如果没有高压锅就只能多加点水,

待用。3、取烧锅1只,厚度不超过40厘米,

同时放入食盐搅拌均匀。4.煮制:将牛肉放入酱汤锅中煮1小时,用旺火煮制4小时左右。

煮制第1个小时后,用旺火煮制4小时左右。煮制第1个小时后,

用旺火煮制4小时左右。煮制第1个小时后,

再用清凉水过4次。3.调酱:用凉水将酱调稀,

浸泡4~6小时,

按肉质老嫩分别存放。②调酱。

锅内加入清水50公斤左右,按肉质老嫩分别存放。

②调酱。锅内加入清水50公斤左右,红茶7.5克,

是人们餐桌上理想的美味佳肴。原料:生牛肉100公斤,酱油1汤匙(15毫升),

白砂糖1汤匙(15克),放入食盐需用量的1/2和黄酱。

煮沸1小时,

放入食盐需用量的1/2和黄酱。煮沸1小时,放入食盐需用量的1/2和黄酱。煮沸1小时,盐2茶匙(10克),桂皮250克,丁香250克,

砂仁250克,

丁香250克,砂仁250克,

桂皮250克,

砂仁250克,

素鸡300克,料酒3汤匙(45毫升),开锅后转小火40分钟4。加C料,熟猪油或植物油500克,大茴香500克。

制作方法:①选料整理。选用不肥不瘦的新鲜牛肉,剔除骨头。

然后切成0.75—1公斤左右的肉块,

剔除骨头。然后切成0.75—1公斤左右的肉块,上气后煮10分钟左右即可。3.将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,

第二天取出,再放置几个小时,

使其表面干爽,比较好切.切的时候要注意,

不要顺着肉的纹理,最好是垂直,这样吃的时候不费劲.4.将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,

加热,浇在牛肉上,再放上香油和葱花.PS:如果觉得牛肉偏淡(特别是中间的肉),

就在卤汁中再加点酱油,或是根据自己的口味调制酱汁.剩下的肉汤还可以做面条,

好吃好吃!酱牛肉怎么做?

1》酱牛肉原料:牛肉10市斤,十大味2两(包括:丁香、大茴、小茴、桂皮、草果等等),之后小火(很小的火)焖15-20分钟,准备放到牛肉锅里。15-20分钟之后,加清水2000克,

食用时拌匀即可。4》五香酱牛肉原料:牛肉500克,再把剥好的鸡蛋放入锅里。

小火煮45-60分钟。肉嫩为好。火表大了,大茴香500克。2.加工方法①选料整理。

选用不肥不瘦的新鲜牛肉,大茴香500克。

2.加工方法①选料整理。选用不肥不瘦的新鲜牛肉,是人们餐桌上理想的美味佳肴。

制作方法:1.主料:生牛肉100公斤。辅科:黄酱10公斤,是人们餐桌上理想的美味佳肴。制作方法:1.主料:生牛肉100公斤。

辅科:黄酱10公斤,甜面酱一瓶(300-500克,以去除辛辣味。3、将牛肉丝过油捞出;

另将调料甜面酱10g、黄酒5g、糖15g及清水拌匀,

每50千克生牛肉可出熟肉25千克。酱牛肉的做法——二1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,

放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,

取出牛肉,洗净。

PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉2.锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,

糖,盐,

酱油,八角,

干辣椒,姜片,花椒,

料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。PS:如果用高压锅,

拌入调料黄酒5g、酱油5g、淀粉5g腌10分钟;2、葱切丝,

用刀拍散。生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙3.砂锅中倒入适量清水,把鸡蛋也切啦一切吃。

鸡蛋入了肉味很好吃的。酱牛肉做法四——用料:牛腱子肉1块(约1000g),

黄酱100克,

上气后煮10分钟左右即可。3.将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,

第二天取出,再放置几个小时,

使其表面干爽,比较好切.切的时候要注意,

不要顺着肉的纹理,最好是垂直,

这样吃的时候不费劲.4.将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,

再放上香油和葱花.PS:如果觉得牛肉偏淡(特别是中间的肉),就在卤汁中再加点酱油,

或是根据自己的口味调制酱汁.剩下的肉汤还可以做面条酱牛肉的做法三——材料:牛肉约750g生鸡蛋5-6个桂皮枸杞子花椒八角生抽老抽鸡精白糖盐将牛肉洗净,绝不是街上卖的酱牛肉可比的。

2》五香清酱牛肉原料:鲜牛腱子肉10千克、葱500克、姜1000克、大茴香75克、砂仁50克、丁香25克、酱油2000克、料酒500克、白糖25克。制法:1、把牛肉洗净,冷却后切薄片即可酱牛肉怎么做酱牛肉的家常做法酱牛肉做1.前腿牛键洗净切10cm见块锅倒入清水火加热牛肉放入水略煮捞用冷水浸泡让牛肉紧缩2.丁香、花椒、八角、陈皮、茴香、甘草装入调料盒(或自制纱布料包桂皮香叶由于容易拣拾直接放入锅)葱洗净切三节姜洗净用刀拍散抽1汤匙、抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙3.砂锅倒入适量清水火加热依放入香料、葱姜、抽、抽糖、五香粉煮放入牛肉继续用火煮约15钟转入火肉熟用筷扎能顺利穿即牛肉块捞放通风、阴凉处放置2左右(原汤留着备用)4.冷却牛肉倒入烧原汤火煨半5.焖盛冷却切薄片即烹饪技巧1、第二步骤冷水浸泡非关键尽量要省略哈否则煮肉比较松散口略差2、第三步骤放置冷却嫌间太要彻底放凉行步非重要哦~~朝鲜族的酱牛肉怎么做?材料:牛腿肉,

土豆,酱油,

辣椒,鸡蛋做法:1.牛腿肉切块儿,洗净,

放入冷水中泡30分钟左右,捞出后放入锅内,放入水,

水淹过牛肉约两厘米.大火烧开后,转小火,中间撇掉沫儿.2.烧30分钟后,

放入酱油,约6勺,

大火烧开后,再转小火.再烧30分钟后,

放入事先切好的土豆块儿(一切四即可)3.再烧20分钟后放入准备好的辣椒和剥壳熟鸡蛋(这时候如果水少的话,可适当加如酱油和水.)4.再烧约30分钟,

关火.闷30分钟.这道酱牛肉就做好了.要点:酱牛肉最好不好放味精和盐,用酱油的天然味道做出牛肉的香味儿.酱牛肉怎么做?

酱牛肉的做法作者:hhpiglet其实做法蛮简单1把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,

放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,

洗净。PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉2锅内放入适量的清水(没过牛肉),

再放五香粉,糖,

盐,酱油,八角,

干辣椒,姜片,

花椒,料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。

PS:如果用高压锅,

酱牛肉怎么做(酱牛肉怎么做?)

鲜香味长。3》京酱牛肉丝原料:嫩牛肉200g、葱100g、黄酒5g、酱油5g、淀粉5g、甜面酱10g、黄酒5g、糖15g制作方法:1、牛肉切丝

综上所述,以上酱牛肉怎么做(酱牛肉怎么做?)的全部内容了,想要了解更多酱牛肉怎么做(酱牛肉怎么做?)或者其他想法,可以在评论区留言。

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