柴火灶使用的燃料是木头树枝(劈柴),以及秸秆,火旺而且“柔”,加上柴火灶内部结构保温性能好,再加上农村的铁锅厚、受热均匀。所以,用柴火灶不管是做饭还是炒菜,味道都会特别棒。使用其它燃料,比如液化气、煤,以及电饭锅和电磁炉,是做不出柴火灶的味道的。

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农村的土灶台真有那么大的污染吗?:70年代土灶台

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大家都知道农家饭菜好吃,除了食材、豆油等因素外,还有一个重要的原因,就是农村的柴火灶了。

农村的土灶台真有那么大的污染吗?:70年代土灶台 第1张

柴火灶使用的燃料是木头树枝(劈柴),以及秸秆,火旺而且“柔”,加上柴火灶内部结构保温性能好,再加上农村的铁锅厚、受热均匀。所以,用柴火灶不管是做饭还是炒菜,味道都会特别棒。使用其它燃料,比如液化气、煤,以及电饭锅和电磁炉,是做不出柴火灶的味道的。

很多时候,不留神把饭和饼子烧糊了,还会产生锅巴……。嘿嘿,真是满满的回忆啊!

在我们东北,柴火灶还有一个更大的作用——烧炕。三亩地,一头牛,老婆孩子热炕头。冬天,柴火灶=做饭+烧水+烧炕,几千年来都是如此。

农村的土灶台真有那么大的污染吗?:70年代土灶台 第2张

当然,柴火灶也有缺点。一是消耗森林资源;二是污染环境。个人感觉:柴火灶最大的弊端不是对空气的污染,而是对资源的消耗。

我老家在大山深处,家家户户都是只烧劈柴,就是直接上山砍树,也就是大柴。记得小时候每年冬季都要上山,把采伐后剩下的树枝弄回家,然后劈成劈柴,一垛垛地堆在家门口烧柴火灶用。

农村人烧柴火灶还有个习惯,就是有好的肯定不会用孬的。记忆力,老家的人烧柴火灶很少用秸秆,包括引火都是用油毡纸。秸秆,在地里直接就烧了。

农村的土灶台真有那么大的污染吗?:70年代土灶台 第3张

这些年来,国家引导、鼓励和扶持农村进行“节柴改灶”,也就是大家说的拆土灶台。个人认为:

第一,拆(改)土灶台,目的是减少空气污染和节省资源。对于大城市附近的农村,比如京津冀地区,主要目的是减少空气污染;对于山区,主要目的是节省资源。国家提倡改灶各有侧重。

第二,国家从来没说要“一刀切”,一律拆掉柴火灶。而是引导、鼓励和扶持。比如,对拆(改)柴火灶的,给补贴和补助等。

第三,柴火灶确实存在污染环境、消耗资源的问题。保护环境、保护森林,说到底也是对我们每个人都有好处的事,也是造福子孙后代的事。

农村的土灶台真有那么大的污染吗?:70年代土灶台 第4张

六、七十年代乡村最令人羡慕的工作,现在怎么样了?:70年代土灶台

六、七十年代,是祖国进行社会主义建设的初级阶段,国家这一阶段的主要任务是解决人们的温饱问题。由于中国人囗多,底子薄,要改变当时一穷二白的面貌,却实不容易。需要很长的时间,经过人们艰苦的努力,才能逐步提高人们的生活。在六、七十年代,农村实行的是人民公社集体所有制,各村都以生产队为单位,集体统一劳动,按劳分配。这时的人们还没有完全解决温饱问题,国家号召人们仍要保持艰苦奋斗的精神。

在六、七十年代乡村最吃香的工作是大队书记、会计,其次是生产队队长和会计。因为那个年代,国家的各项建设都在轰轰烈烈的进行着,农村以兴修水利为主要建设。人们农忙时节忙种庄稼,农闲时抓紧时间兴修水利,大家都是你追我赶,起早贪黑的干。只有大队书记和会计不要劳动,他们坐在大队办公室计算、滩派当天各生产队要完成的生产任务,有时到工地上指挥群众如何干,书记一声令下,大队所有百姓都必须照办。生产队的队长和会计也不需要做事,他们只是指挥本队群众如何干,从那里干到那里。所有群众都会踏踏实实的从早干到晚。

在那时农村忙修水利的建设年代,有一项手艺也是比较吃香的。如木匠、篾匠、石匠、铁匠、裁缝等,因为他们一天只要上交生产队几毛钱,就可以不参加生产队紧张的兴修水利的劳动,去做他们的手工业。这样即轻松,又吃人家的、拿人家的,自由自在,还可吃香的、喝辣的,每天工资现金到手。虽然当时工资不高,但他们仍是乡村的上等人。

六、七十年代百姓每天都是紧张的劳动,人们都累得腰酸背痛。如果那时能不劳动或轻松劳动,也能收到比大众多的报酬。那么他的职业就是吃香的职业,也是受人们敬佩的职业。

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