大闸蟹怎么保存?大闸蟹的保存方法

买完大闸蟹回家,当天不吃,很多人会举手无措,因为没有养过大闸蟹,不知道该怎么保存。大闸蟹保存也是要挑活力足的保存,蟹的活力足否的区分办法是:用手轻触大闸蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉。以下是关于大闸蟹的保存方法。

大闸蟹怎么保存?大闸蟹的保存方法
大闸蟹怎么保存?大闸蟹的保存方法

大闸蟹的保存方法主要分为:冰箱保存法、水桶保存法和暂养池保存法。

1、冰箱保存大闸蟹。保存时间:3天左右

大闸蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短,所购数量能在3天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单:选活力旺盛的大闸蟹,把蟹的脚和闸捆起来,以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的大闸蟹可继续保存。

2、塑料桶/盆保存大闸蟹。保存时间:3-5天左右

准备一个30-50公分高的塑料桶/盆,塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把大闸蟹放入其中,切勿层叠;然后加水至大闸蟹身体的一半高便于保湿,切忌把大闸蟹全部埋住,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,采用这种方法保存大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。

3、暂养池保存黄河口大闸蟹。保存时间:7天以上

如果大闸蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法储存了。最好的办法是:把自己的浴缸做暂养池,先让出来给黄河口大闸蟹享受一下了,因为浴缸四壁光滑,大闸蟹无法逃跑;然后把大闸蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住大闸蟹,大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾,用这种方法储存黄河口大闸蟹一般可超过7天或更长,品质好的大闸蟹储存成活率可达95%以上。另外,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉。最后提醒大家,如果大闸蟹不是马上就吃的,就千万不要洗,这样大闸蟹很容易会死。正常情况下3天内食用不会影响口感,但如过时间更长一点,5-7天的话,大闸蟹可能会瘦一点。所以,大家还是应尽量趁早食用大闸蟹,才不让这种美食的口感打折扣。

评论(0)

发表评论: