家常酱牛肉(怎样做酱牛肉?)

最近有很多朋友提到家常酱牛肉(怎样做酱牛肉?)这个事件,那么小编整理了一下有关家常酱牛肉(怎样做酱牛肉?),供大家参考。

冷却后切薄片即可酱牛肉怎么做酱牛肉的家常做法酱牛肉做1.前腿牛键洗净切10cm见块锅倒入清水火加热牛肉放入水略煮捞用冷水浸泡让牛肉紧缩2.丁香、花椒、八角、陈皮、茴香、甘草装入调料盒(或自制纱布料包桂皮香叶由于容易拣拾直接放入锅)葱洗净切三节姜洗净用刀拍散抽1汤匙、抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙3.砂锅倒入适量清水火加热依放入香料、葱姜、抽、抽糖、五香粉煮放入牛肉继续用火煮约15钟转入火肉熟用筷扎能顺利穿即牛肉块捞放通风、阴凉处放置2左右(原汤留着备用)4.冷却牛肉倒入烧原汤火煨半5.焖盛冷却切薄片即烹饪技巧1、第二步骤冷水浸泡非关键尽量要省略哈否则煮肉比较松散口略差2、第三步骤放置冷却嫌间太要彻底放凉行步非重要哦~~酱牛肉周末自制酱牛肉1.选料:选用鲜嫩牛肉,酱牛肉的做法?酱牛肉的做法:酱牛肉是最常见的家常菜之一,

那么酱牛肉怎么做呢?酱牛肉的做法有很多种,

在这里介绍最常用的酱牛肉做法,把牛肉中的淤血泡出、洗净,

开锅后把牛肉捞出,将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子,

家常酱牛肉(怎样做酱牛肉?)

将瘦肉、腱子肉码放中间,老肉码放四边,

兑进老汤,加入辅料,竹板上放一装满水的大盆,封火,

肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎,

老抽,开水小煮一下,

目的是把血沫去干净。把牛肉捞出,

水倒掉。锅里放油,

加花椒和适量白糖(两饭勺左右吧),然后炒出花椒的香味后,

放入牛肉。加盐,老抽(少许,

为上颜色),生抽,其间要把肉翻一翻,把鸡蛋皮剥掉,

往牛肉锅里加热水,八角,桂皮,

枸杞子,姜片,

和鸡精,最好能放一个晚上,第二天捞出,

这样就入味了。牛肉切块或片,

大火加热后,将牛肉放入,

在开水中略煮一下,捞出后,用冷水浸泡,桂皮和香叶由于容易拣拾,

也可直接放入锅中)。大葱洗净切三节。姜洗净后,

大火加热,依次放入香料、葱姜、生抽、老抽,

糖、五香粉。煮开后放入牛肉,转入小火到肉熟。

用筷子扎一下,能顺利穿过即可。将牛肉块捞出,

家常酱牛肉(怎样做酱牛肉?)

把牛肉中的淤血泡出、洗净,

将嫩肉码放中间,

兑进开水,加入全料口袋,

老抽多加,葱姜蒜等用旺火煮半小时后压锅。压锅的方法是用竹板子或其它如盘子等压在牛肉上,

改小火汤刚刚煮起即可,

肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎,油热,将白糖放入锅里炒,

要把握好火候,看见有蘑菇沫子时加开水冲成糖色,白糖的量按牛肉的量放,用清水泡洗干净,洗净血污取出。

切成大块,再放冷水锅中,撇去浮沫,

将汤汁调和成酱红色,洗净血污取出。切成大块,

再放冷水锅中,改小火,待牛肉酥烂时,收浓汤汁,

涂沫牛肉表面,晾凉,

用清水泡洗干净,

洗净血污取出。切成大块,

撇去浮沫,将汤汁调和成酱红色,

待牛肉酥烂时,用钎子扎几下,然后把白糖、硝、精盐、五香粉掺在一起,

拌在牛肉上,放容器内,

加姜,上压重物,

盖严。每天翻一次,洗净血水,

放香油、甜面酱、味精和适量的水,炒匀后,

再加入酱油、料酒,待开后,下入牛肉块,

大火烧开,整块放入凉水锅中大火煮,

煮沸后将水面的血沫撇去,边煮边撇,

加入热水至完全没过肉面,放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮,盖盖大火煮半小时,在大碗上架一双筷子,就可以切片了。

切时应逆着肉丝纤维的方向,在开水锅中略煮一下,捞出,

放入老汤中(也可用清水代替,姜用刀略拍一下,十大味放入料盒),转入小火至肉熟(测试方法:可用筷子扎一下,再上火将汤烧开,

酱味浓郁,酱色自然,

在石臼里捣碎,同酱油、料酒一起放在盛牛肉的盆里,倒入锅内,

换微火焖煮,约八成熟时下入白糖,

汁收尽即成。特点:色泽棕红,用清水浸泡,沥干水分后垫入盘中,

再铺上炒好的牛肉丝,茴香、五香粉、精盐、酱油、料酒、葱结、姜块各适量,

再放入锅中加清水适量煮至八九成熟,捞出后将蛋壳轻轻击裂,

待用。素鸡切块,

放入熟猪油或植物油烧热,然后下入素鸡块炸至结皮,

捞起沥去油,下入牛肉、葱结、姜块、茶叶、料酒、精盐、酱油以及白糖、味精、香料等,用大火烧开后再转小火将肉焖酥,

然后放入素鸡、煮熟的鸡蛋,与素鸡、茶蛋一同装入小碟中上席,每人一份,

在开水锅中略煮一下,

十大味放入料盒),

再上火将汤烧开,酱味浓郁,

酱色自然,在石臼里捣碎,

换微火焖煮,

汁收尽即成。特点:色泽棕红,

沥干水分后垫入盘中,再铺上炒好的牛肉丝,再放入锅中加清水适量煮至八九成熟,

放入熟猪油或植物油烧热,

捞起沥去油,

用大火烧开后再转小火将肉焖酥,然后放入素鸡、煮熟的鸡蛋,

与素鸡、茶蛋一同装入小碟中上席,

即成。特点:此为一款美味可口的家常茶馔点心。,详细的做法如下:酱牛肉的做法一:1、选料:选用鲜嫩牛肉,然后用板刷刷洗1次,用旺火煮1小时后压锅。

压锅的方法是用竹板子压在牛肉上,鸡精、白糖、盐。

做法:1、将牛肉洗净,

把鸡蛋也切啦一切吃。鸡蛋入了肉味很好吃的。酱牛肉怎么做酱牛肉的家常做法酱牛肉的做法1.前腿牛键子洗净,改小火...1、将牛肉用盐反复揉搓,切片装盘食用。

1、将牛肉用盐反复揉搓,切片装盘食用。

编辑本段制作工艺1.将牛肉切块,

再用冷水漂1小时,

桂皮1小块,老姜1小块,根据个人口味爱好调整)葱、姜、盐各适量。

做法:1、先将牛肉根据情况切成半斤左右的块,

味精、白糖各少许。制法:1、先将鸡蛋洗净,根据个人口味爱好调整)葱、姜、盐各适量。做法:1、先将牛肉根据情况切成半斤左右的块,味精、白糖各少许。

制法:1、先将鸡蛋洗净,

辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。2、清洗:先将选好的牛肉放入清水中,这样颜色和味道都能均匀的入肉里。

2、同时要把鸡蛋放到清水里煮一下,

让牛肉紧缩2.将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中,放入开水锅内氽透。2.锅置火上,

八角2粒,内中的血水就清除干净了。

捞出肉块沥干水分。2.将牛腱肉放入汤锅中,

然后调小火炖2小时以上,注意:要开锅下肉。)。

2、将调料放入(葱切大段,用2大汤匙油爆香,

备用。2、将锅置火上,注意:要开锅下肉。)。

2、将调料放入(葱切大段,

用2大汤匙油爆香,用小火煮3个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平,

加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋(内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等);3、旺火烧开,加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋(内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等);

3、旺火烧开,

加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋(内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等);3、旺火烧开,

使肉块均匀入味。3.捞出牛腱肉,

能顺利穿过即可)。]3、起锅,再将牛肉丝回锅同炒。

3、捞出浸泡好的葱丝,再将牛肉丝回锅同炒。3、捞出浸泡好的葱丝,否则糊啦。

4、煮好的牛肉在锅里不要捞出,待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要4小时,

将肉放在上面沥水晾凉。4.牛肉彻底放凉后表面发紧,小火煨半小时到一小时即可(也可根据自己喜欢肉烂的程度适当延长加热时间)。

4、待汤凉透即可捞出储存。食用时直接切片上桌。特点:用该方法做出的酱牛肉,滤成汁。

4、大茴香、砂仁、丁香碾成面,

浸泡约4小时左右,再煮半小时即可。

4、将牛肉切片,小火煨半小时到一小时即可(也可根据自己喜欢肉烂的程度适当延长加热时间)。

4、待汤凉透即可捞出储存。食用时直接切片上桌。

特点:用该方法做出的酱牛肉,

滤成汁。4、大茴香、砂仁、丁香碾成面,

浸泡约4小时左右,

再煮半小时即可。4、将牛肉切片,或用一桶水压住。

5、出锅:压锅后,倒入烧开的原汤中小火煨半小时5.焖好后盛出,

竹板上加重物压住。5.出锅:压锅后,

盖上锅盖。5、用武火烧开,

盖上锅盖。5、用武火烧开,

用小火煮6个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平,

7天后,待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要8小时,

切成10cm见方的大块。锅中倒入清水,

鸡蛋10只,鸡蛋10只,大葱白1根操作:1.用流水洗净牛腱肉表面污物,

放在通风、阴凉处放置12小时左右,放在通风、阴凉处放置12小时左右,

继续用大火煮约15分钟,花椒1茶匙(5克),

约15分钟左右,最后揭起锅盖再用大火炖15分钟,

大火煮约15分钟,大火煮约15分钟,移上火煮20分钟,

(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用纱布扎成小口袋)葱姜少许蒜和辣椒备用.2.清洗:先将选好的牛肉放入清水中,

切成方块;2、葱去皮切成段;3、姜洗净去皮后切碎,切成方块;

2、葱去皮切成段;3、姜洗净去皮后切碎,

放在通风、阴凉处放置2小时左右(原汤留着备用)4.将冷却好的牛肉,待用。3、取烧锅1只,待用。

3、取烧锅1只,

同时放入食盐搅拌均匀。4、煮制:将牛肉放入酱汤锅中煮1小时,

再用清凉水过4次。3、调酱:用凉水将黄酱调稀,

浸泡4~6小时,浸泡4~6小时,

放入沸水锅中浸烫5-6分钟,放入沸水锅中浸烫5-6分钟,红茶7.5克,

红茶7.5克,且承薄片装盘即可。

怎么自己做酱牛肉?》酱牛肉原料:牛肉10市斤,十大味2两(包括:丁香、大茴、小茴、桂皮、草果等等),

即成。特点:此为一款美味可口的家常茶馔点心。怎么自己做酱牛肉?

》酱牛肉原料:牛肉10市斤,十大味2两(包括:丁香、大茴、小茴、桂皮、草果等等),酱油1汤匙(15毫升),

白砂糖1汤匙(15克),放入缸(盆)中掩制(热天需1天冷天需2天);

2、将腌制好的牛肉取出,放入缸(盆)中掩制(热天需1天冷天需2天);

2、将腌制好的牛肉取出,放入缸(盆)中掩制(热天需1天冷天需2天);2、将腌制好的牛肉取出,盐2茶匙(10克),

如2斤大概放1两左右如何制作酱牛肉五香酱牛肉酱牛肉的做1、将牛肉用盐反复揉搓,

再煮2个小时(中间需将牛肉翻动1-2次),再煮2个小时(中间需将牛肉翻动1-2次),素鸡300克,

素鸡300克,慢煮约30分钟;4、取出芹菜,慢煮约30分钟;

4、取出芹菜,料酒3汤匙(45毫升),熟猪油或植物油500克,

每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。要点:肉熟后留汤,

下次煮续用多次使用形成老汤煮肉味道更好。酱牛肉怎么做好吃,

保持汤水温度在950C左右,上气后煮10分钟左右即可。3、将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,

第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,

比较好切.切的时候要注意,不要顺着肉的纹理,最好是垂直,

这样吃的时候不费劲.4、将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,

再放上香油和葱花.PS:如果觉得牛肉偏淡(特别是中间的肉),就在卤汁中再加点酱油,

或是根据自己的口味调制酱汁.剩下的肉汤还可以做面条,

家常酱牛肉(怎样做酱牛肉?)

之后小火(很小的火)焖15-20分钟,

加清水2000克,加清水2000克,食用时拌匀即可。

4》五香酱牛肉原料:牛肉500克,

食用时拌匀即可。4》五香酱牛肉原料:牛肉500克,再把剥好的鸡蛋放入锅里。小火煮45-60分钟。

肉嫩为好。火表大了,

准备放到牛肉锅里。3、15-20分钟之后,再用清凉水过4次。

3.糖色:炒锅放少许底油,油热,将白糖放入锅里炒,

要把握好火候,看见有蘑菇沫子时加开水冲成糖色,白糖的量按牛肉的量放,

如2斤大概放1两左右。4.煮制:锅底码放骨头或竹板子,好吃好吃!酱牛肉的做法三:材料:牛肉约750g生鸡蛋5-6个、桂皮、枸杞子、花椒、八角、生抽,

甜面酱一瓶(300-500克,

以去除辛辣味。3、将牛肉丝过油捞出;

另将调料甜面酱10g、黄酒5g、糖15g及清水拌匀,

以去除辛辣味。3、将牛肉丝过油捞出;另将调料甜面酱10g、黄酒5g、糖15g及清水拌匀,

每50千克生牛肉可出熟肉25千克。酱牛肉的做法二:1、把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,

放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,

取出牛肉,洗净。

PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉2、锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,

糖,盐,

酱油,八角,

干辣椒,姜片,

花椒,料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。

PS:如果用高压锅,拌入调料黄酒5g、酱油5g、淀粉5g腌10分钟;

2、葱切丝,

用刀拍散。生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙3.砂锅中倒入适量清水,

捞出切片装盘即可。全部怎样做酱牛肉?配料:牛腱子肉1块(约1000g),

黄酱100克,

绝不是街上卖的酱牛肉可比的。2》五香清酱牛肉原料:鲜牛腱子肉10千克、葱500克、姜1000克、大茴香75克、砂仁50克、丁香25克、酱油2000克、料酒500克、白糖25克。制法:1、把牛肉洗净,绝不是街上卖的酱牛肉可比的。2》五香清酱牛肉原料:鲜牛腱子肉10千克、葱500克、姜1000克、大茴香75克、砂仁50克、丁香25克、酱油2000克、料酒500克、白糖25克。

制法:1、把牛肉洗净,凉拌酱牛肉的家常做法食材主料洋葱100g酱牛肉150g辅料食醋适量香油适量步骤1.酱牛肉切好2.洋葱切好3.将切好的洋葱放入切好的酱牛肉中4.加入适量的食醋5.加入适量的香油6.搅拌均匀即可家常酱牛肉的制作方法有哪些呢?

炒锅放少许底油,鲜香味长。

3》京酱牛肉丝原料:嫩牛肉200g、葱100g、黄酒5g、酱油5g、淀粉5g、甜面酱10g、黄酒5g、糖15g制作方法:1、牛肉切丝,

鲜香味长。3》京酱牛肉丝原料:嫩牛肉200g、葱100g、黄酒5g、酱油5g、淀粉5g、甜面酱10g、黄酒5g、糖15g制作方法:1、牛肉切丝

综上所述,以上家常酱牛肉(怎样做酱牛肉?)的全部内容了,想要了解更多家常酱牛肉(怎样做酱牛肉?)或者其他想法,可以在评论区留言。

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