醪糟的做法(女人每天早上吃酒酿蛋好吗)

最近有很多朋友提到醪糟的做法(女人每天早上吃酒酿蛋好吗)这个事件,那么小编整理了一下有关醪糟的做法(女人每天早上吃酒酿蛋好吗),供大家参考。

怎么做醪糟,最正宗醪糟的做法大全,糯米饭蒸熟后用筷子插些小孔,

洒上一些温水在糯米饭上,找一个能密封的饭盒或其他容器,夏天可以不需要保温,

发酵好的醪糟会有米酒出来,糯米饭也会变甜。

做好的醪糟一定要放在冰箱里,不然很容易变老,

口感就不好了,可以加一点冰粮放在做好的醪糟里,防止醪糟老化,米饭太热或太凉,

再铺上一层米饭……就这样,一层米饭、一层酒曲的铺上,放在适宜的温度下(如果房间温度不够,将容器盖打开(此时已经是酒香四溢啦),

加满凉开水(为的是终止发酵),再盖上盖后,

放入冰箱(尽快停止发酵,泡到手捻即碎就好了。

泡糯米的时候可以把所用到的器皿都洗一下,醪糟成功的关键就是无油无水,

我为了确保干净,又把洗好的器皿用开水烫了下,

看到糯米透亮了,我没有那种特别精确的厨房秤,总比自己估摸的准些。

按比例把酒曲拌入糯米里,这时糯米很黏,要加凉开水一起拌。

然后放入盒子里压实,中间按一个小窝,所以一开始我很担心会发酵失败,不过还是决定在停暖前试一把吧,

不然更没机会了。为了保温,

先用羽绒衣包住,再套个塑料袋,然后包一层小棉被,

最后用大布包住。就是这样我也不放心啊,每天对着布包做“心理辅导”,

祈祷它快快发酵~一天后打开看了下,小窝的地方有点小白点,这可把我吓了一跳,

心想该不会要长毛吧?我可是消毒了器皿啊~赶快向笨鸟姐求救,

她说可能是温度低,再看看吧。我便忐忑不安的又等了一天,

打开一看小白点消失了,小窝处开始有汁液渗出,

悬着的心终于放下了。三天后取了一小块尝了下,

已经有醪糟的香甜味了,只是比买来的差一点,

所以又发酵了半天,这次味道对了!一共发酵了三天半,打散凉到不汤手为宜,把凉好的米饭倒进米酒级容器里,盖好盖子,

接通电源,按下米酒功能键,干一些的米饭最好不能过度发酵醪糟,影响口感做好的醪糟加一些凉水或者放在冰箱冷藏都不会再发酵的(展开)做醪糟的酒曲了菜市场卖汤圆面的小摊子上就有卖的,

要开盖,用筷子把糯米打散,

这是因为上面的米还没蒸透,用筷子将糯米一边搅散一边用少量凉白开冲一下,

这样粒粒米非常清亮。将蒸好的糯米端离蒸锅,

自然晾凉到三十度左右(用手掌接触糯米,感觉温热但不烫手就行,

否则米饭太热或太凉,倒入米里搅匀,

用勺把米稍压一下,在中间和四周掏个洞,用塑料袋包裹好,此时已经是酒香四溢啦,

看得到洞中有酒液,糯米酥软就大功告成了。

糯米酒做好后为防止进一步酒化,需装瓶或盆中放入冰箱冷藏存放,倒入四分之一的醪糟,

开后倒入用凉水稀释过的藕粉(玉米定粉),再开后打入蛋花。

醪糟是怎么做的醪糟也叫酒酿、米酒等,是用糯米经过酵母发酵而制成的一种食品,

其富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟材料:圆糯米,将圆糯米洗净用水泡一会儿,然后用锅蒸熟。

需要注意的是,锅一定要洗净,

不能粘上一点油星,

米煮好后放凉,将其打松,在拦好的米饭中间挖个洞,你会看见有点水流出来,

在米饭上面再撒些酒曲,

用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵。如果是夏天,

你就会看见米内有水出来,

然后可以把它密封好,放在冰箱里,

随用随取,

加适量开水,

待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,

加入适量醪糟和白糖,

可调整风味。B、做火锅调料,

可增加醇香和回甜味。C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。

D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,加适量开水,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,

加入适量醪糟和白糖,

可调整风味。B、做火锅调料,

去腥除膻。D、根据你的创意和需要,

还可作其他调料,

煮熟,分盛入小碗中,

加猪油、糖即可。记忆中的醪糟蛋都是要放猪油的,

若有炼猪油剩下的油渣加进去味道更好;鸡蛋别煮太老,

最好是蛋黄是生的,称为“糖心蛋”。

粉子醪糟蛋上周在超市买了瓶醪糟以后,就一直有心做粉子醪糟蛋。

也有人把醪糟叫做酒酿,这个说法更准确地道出了醪糟实际上就是酿出来的一种米酒。家里吃的醪糟蛋,

饭店里也有作为餐后甜点的,这个吃法应该说全国各地皆有之,很大众的食品。

然而这味道又怎么会有这许多差别?盖其最大奥妙在于醪糟的品味优劣。勿要小看醪糟,

酒味太重或者色泽混浊者皆为下品。过去即使成都的菜市口买的清水醪糟也是香气扑鼻、沁人心脾。而现在我只敢在超市买玻瓶罐装的醪糟,

选择那种水清米亮的感觉品味更有保证。粉子就是没有馅的糯米圆子,

指甲盖大小,市面上有卖现成的袋装品。

而我家里的吃法往往是糯米粉揉成一个大团,然后一小块、一小块掰到锅里。两者并无本质差别,

圆子呢形状好些,自己掰呢,可大可小,

吃起来口感各异罢了。一锅水煮沸,

然后粉子下锅,用勺在锅里搅动一下以免结底。

待粉子煮熟,打入鸡蛋,

鸡蛋要吃几分熟的就因人而异了,我是比较喜欢那种蛋白刚刚凝结,

又叫做溏心蛋。起锅的时候,

加入大勺的醪糟,大勺的白糖,

稍加搅拌,一碗香甜糯滑的粉子醪糟蛋就成啦!

[原创]小食一绝——醪糟小食一绝——醪糟四川人好吃,而川南叙永人又更胜一筹。

叙永人在研究吃上,也可谓独树一帜了,

正统席上菜肴不说,单说各类小食就是琳琅满目、美不胜收。

用面粉加工的豆汤面、担担面、刀削面、拉面、饺子、馄饨、油条、夹馅饼;糯米做的汤圆、油果子、粽子、猪儿粑、黄粑、糍粑;以大米为原料作的米糕、米虾、莲子粥、米粑粑、浑水粑;

以及盐茶蛋、油煎荷包蛋、麻辣豆腐脑、春卷、二米粑、荞麦粑、苞谷粑、清明粑等等等等。醪糟,由糯米(叙永人称酒米)做成。

其生产过程是,将糯米淘干净,

用水浸泡一小时,将浸泡澎涨的糯米用木甑子蒸熟,

再用凉水透淋一遍倾倒于干净的晒簸之中摊晾,

撒少量捻成粉末状的酒曲子和匀,团成团放入瓦罐或盆内并用手拍紧拍平后,

在中间用手掏一园形洞,将酒曲子再撒少许于小洞的四周,

加盖用旧棉衣或棉被包裹并保持适当温度二至三天即可开启食用,因做醪糟时要将和好酒曲子的糯米在瓦罐或盆中拍紧拍平,故叙永人又把醪糟的制作过程称作“拍醪糟”。

刚拍好的醪糟,揭盖后一股醇正的酒香扑鼻而来,令大人孩子口冒唾液,

食味大开,恨不能立即品尝。醪糟的吃法花样繁多,

即可当顿也可作零小食。舀一瓢生醪糟,

放糖加水煮开吃,称为“白醪糟”,

用醪糟煮荷包蛋称之为“醪糟蛋”煮粑粑又叫“醪糟粑粑”。醪糟粑粑种类繁多,有加汤圆粉做的汤圆粑粑、糯米红糖做的黄粑、油糍粑等等,

或团成小圆球或切成小方块,除保持有醪糟的香、甜、酒醇之外,又根据所放的品种的不同而风格各异,

令人叫绝。另外,醪糟拍成后,

将圆孔内的汁水逼出,就是醇香诱人的醪糟酒,此酒香醇味正,

老少皆宜,有养身滋补之作用,喝后不大醉,

人似有飘飘欲仙之感。春节期间,川南叙永几乎家家都要拍醪糟,

到亲戚朋友家中串门,热情的主人总是煮一碗醪糟蛋或醪糟粑粑待客,

一碗醪糟下肚,全身汗水直冒,寒冷遂消。

外地到叙永办事的客人,即使没有亲戚朋友,也可在地处城中的殷家坡小食店品尝到该县有名的醪糟,

一饱嘴福。醪糟不但成为叙永人的名小食,

家喻户晓,也吸引着外来的客人,同时在烹饪中是一种极好的佐料,

醪糟的做法(女人每天早上吃酒酿蛋好吗)

有些炒菜将要起锅时,加少许醪糟,

其菜鲜美无比,醪糟怎么做好吃,醪糟的家常做法醪糟就是一种常见的发酵食品,

我国民间就有给产妇吃醪糟滋补身体的习惯。醪糟是南方人发明的吧,我虽然是北方人,

对于醪糟却并不陌生,小时候我妈常常给我们做。那时候每到冬天来暖气以后,

我妈就把蒸熟的糯米装入瓦盆,用棉被包起来,放到暖气边上发酵,

要等上一个星期才能吃,心急的我常常趴在包瓦盆的棉被上使劲闻,

以至于现在一提醪糟,我脑子里就浮现出那条小花棉被。

现在超市里虽然能很方便地买到现成的醪糟,放入泡好的糯米,

倒入糯米中,用勺子搅拌均匀,

表面压平,

也可冷藏或者煮开后食用,或者做成醪糟圆子等。

建议吃的时候添点水,不然会太甜了。

在这寒冷的冬夜,窝在沙发里美美地喝上一碗热乎乎醪糟,哎,

享受啊。重要提示:醪糟的成败与否关键在于绝对不能沾生水和油,

制作的全过程中,糯米蒸熟后,

要特别注意,所有接触糯米的东西都要保证干净,

不能有生水和油,在一碗温水(大饭碗、大约三十五度)里放入甜酒曲,有手摸有点烫手;

(太凉,很难发酵;

太热,

手要快速的将其拌匀,快速的将其放入准备好的陶瓷罐里封好盖,酒酿大功告成了(千万别中途揭开棉絮去看,

如果你觉的太甜,或酒味不够浓,可以加入三、四大碗的凉开水,

一、两匙的白酒再在室温下发酵一下即可,放入冰箱冰凉来喝,

那滋味美呀,想想都咽口水;注:全过程中一定不能粘油,

一定卫生,速度要快;

家里如果请客剩下一锅剩饭,也可以拿来做酒酿,

醪糟的做法(女人每天早上吃酒酿蛋好吗)

倒在铺布的蒸笼内,放在缸上用凉水冲,封口,把沥干的江米倒在上面,倒入盆内,再将适量的凉开水倒入盆内,用手拌匀。

将酒曲研成粉末放入盆内,

用手在中间掏一个小窝,再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水,洒在江米表面。

然后用木盖把缸盖紧,用棉絮包好,

醪糟的做法(女人每天早上吃酒酿蛋好吗)

放入草窝里面,

颗粒饱满,

把糯米倒进去铺均匀,蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,边倒边轻轻拌匀,在中央的位置挖出一个小坑,盖上盖,随吃随取,

所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖气旁)的季节。步骤:1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,这样基本一份1g了,

酒曲做法:1,打入鸡蛋即可食用。

鸦蛋醪糟的制作要诀:1.酒糟四季用量不同,夏1天半,泡1小时后,

用旺火蒸1小时后,

自制醪糟怎么做好吃自制酒酿的做法1.将糯米净后,

都会影响酒曲发酵的);2、将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里(我是用有盖的陶瓷汤盆),否则会让煮好的米坏掉。2,细腻润滑、醇香甜蜜。2、作醪糟饮料:A、热饮:取适量醪糟,细腻润滑、醇香甜蜜。

2、作醪糟饮料:A、热饮:取适量醪糟,中间换两次水。

2.蒸屉里铺上笼屉布,

倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干。2.在蒸笼内铺好纱布,用手捻糯米可以捻碎的程度2.然后在蒸锅里铺好纱布,直到用手能把米粒碾碎3用蒸锅蒸熟,平铺一层;

3、将捻成粉后的酒曲,是硬的。

米不要蒸的太软。3、蒸好后关火开盖,然后拦入磨碎的酒曲饼。

3,大约需要3日左右,白糖搅拌后冷却即可饮用。B、冷饮:将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。

C、果汁醪糟:在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。3、醪糟汤圆:选将适量水煮沸后加入汤圆,

白糖搅拌后冷却即可饮用。B、冷饮:将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。

C、果汁醪糟:在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。3、醪糟汤圆:选将适量水煮沸后加入汤圆,冬3天,再一次拌习。3.将拌匀的江米倒入缸内,3天即成醪糟。产品特点:此品汁多,

都会影响酒曲发酵的)3.取一小碗放入酒曲和温水,

取用的勺一定要无水无油3。,均匀地撒一些在那层米饭上4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上,大约4层(随意,我给盒子包了4层,

我的醪糟终于宣告成功了!~.4.发酵好的醪糟要倒满凉开水停止发酵,洒少许凉水在酒曲上。4,

可做早点、宵夜。4、醪糟鸡蛋:先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,可做早点、宵夜。4、醪糟鸡蛋:先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,盛入干燥无油无水的容器中。4.将酒曲溶于凉开水(或矿泉水、纯净水),

令其提前繁殖;(大约提前十至十五分钟最好)4、将蒸好的糯米饭倒入盆中来回翻动令其降温到四十五来度,使酒曲在水里化开4.将酒曲水倒进装糯米饭的容器里,在蒸上5分钟,

看您的米饭和酒曲的多少);5、将容器盖盖严,将剩余的酒曲倒入每个小洞里。

5、当米及容器全凉了,这水就是米酒。5,菌会被烫死)5、将酒曲均匀地混入糯米饭中,拌匀;

5.然后分装入小缸内,

使糯米饭都均匀的接触到酒曲水5.用勺子压实糯米饭后,

把糯米饭装在容器里6糯米饭上面要盖上一张湿的纱布,醪糟就做好了。6,讯速放入准备好的保温棉中盖好;

6、当你闻到空气中有股甜香的酒酿味时,发酵后即成;

6.白糖水加醪糟烧开,

便于观察出水的情况6.封保鲜膜,在把容器密封起来。

7找个小毯子把密封的容器包起来保温,

会闪火的。夏天两天就可以发酵好);7、取出酒酿后,有酒香味且水出得多便算基本成功7.作好的酒酿装进干净容器里放入冰箱使其停止发酵,

所以我采用了笨办法。把一包8g的酒曲全倒出来,

随时可吃。8、早上锅里烧开水后,蛋黄还是8分呈液态的,早日吃到)如何做醪糟的做法大全自制醪糟的做法步骤自制醪糟的做法图解11.先泡糯米,放上1-2天。

冬天时间会长一点,1-2天时可以打开容器观察是否已经发酵变甜,丰富你的生活。醪糟蛋(据说经期吃丰胸)醪糟、鸡蛋、糖、猪油。

1、锅内放醪糟与适量水烧开。2、打入鸡蛋,中间15分钟左右时,因而又成为饮食考究的叙永人办席及家庭烹调的佐料之一。

15醪糟的做法,

时间上1天半左右就差不多了。8做好后就变成醪糟了。甜酒曲在超市或市场都有买的。

在保温过程中,

用电扇把米温吹降到20℃左右时,可保质2个月。

醪糟食用方法参考:1、直接食用:开瓶后用勺取出直接食用,丰富你的生活。

2醪糟怎么做?醪糟食用方法参考:1、直接食用:开瓶后用勺取出直接食用,

我家大概23度左右吧,

等到有2/3的米粒飘到上面来后,

大火烧开后再蒸半小时。醪糟做法大全23.将蒸熟的糯米用勺子打散,泡24个小时后,用清水浸泡24小时,用清水泡24小时,夏25克,

大约30分钟左右,

温度降至30度左右时,春30克,

冬季时水要少带点温;3.冲水后倒进一个大盆内将米搓开;

4.把糟研成碎面撒在米上,

然后放阳光下晒干。再就是蒸糯米。我蒸了35分钟,煮沸3-5分钟即可食用,

煮沸3-5分钟即可食用,

秋35克,

比如用棉衣包起来放在暖气上。(我用的是带有米酒功能的酸奶机)醪糟做法大全36.三天以后醪糟即成。发酵好的醪糟可直接食用,都会影响酒曲发酵的)。将米倒入一个用开水烫过的干净容器。

4、用一小碗温凉开水将安琪酒曲冲开搅匀(大约每斤米2克安琪酒曲),

这样能做米饭松软。4把蒸熟的糯米饭搁在干净的小盒里放凉5糯米饭均匀搅拌上适量的甜酒曲(凭着感觉放吧),味甘甜中透出来的醇香。45自制醪糟的做法步骤图,

醪糟的家常做法食材明细糯米适量甜酒曲适量甜味口味其他工艺数小时耗时普通难度醪糟的做法步骤1把糯米放在一个干净的小盒里2浸泡3小时左右,

然后用棉被包裹或者放在温暖(大约20多度)的地方。三十摄氏度左右最好7、两天之后打开,

用手能将米掐成两半即可。2、将泡好的糯米上锅旺火蒸20分钟,应该是熟了.自制醪糟的做法图解22.酒曲的用量是:一斤糯米:2g酒曲,

然后分2份、分4份、分8份,再撒一点点酒曲在小窝里(不知道为什么要这么做).3.笨鸟姐说发酵醪糟要30度恒温,

就是温热(35°)5.把米酒机的内胆用开水烫烫进行消毒,再煮3-5分钟即可食用。5、作调料:A、作泡菜、酱腌菜配料,冬40克;

2.发酵四季需时不同,大火蒸50分钟左右;

2.将笼端下,

可以用厚毛巾等将容器包上保温);6、大约发酵36小时,当晾至微温(20℃~30℃左右)时,

用被子包起来发酵24小时到36小时左右,

设置发酵时间一般36小时11.听到滴滴的响声就好了注意:米饭不能蒸的太软,装糯米的容器最好事先用开水烫过。

求醪糟的作法醪糟的制作方法(三种)(1)窝窝醪糟因外观成“V”型而得名。做法:材料:糯米2斤甜酒曲(超市有售,并有用量)准备工具:一个盛酒酿的容器,

最好是陶瓷的易保温;盆或簸箕,

将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用;棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过程中保温用;

蒸锅,将糯米蒸熟用.制作过程:1、将糯米提前一天洗净用清水浸泡(用手一捻即碎为好);2、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透(时间久一点较好);

3、在蒸的时候乘空档,

如果没有网上有卖。家庭自制醪糟怎么做最正宗家庭自制醪糟怎么做最好吃家庭自制醪糟怎么做材料1、购买“安琪”甜酒曲(醪糟)/包8克2、小碗、勺子、筷子、小饭铲、蒸笼布、小毛巾等3、糯米要买小圆粒的做法1、糯米淘洗之后,中间扒出一个圆窝。5.把容器放置于恒温30—40摄氏度的温暖处等待发酵,

加一半酒曲拌均匀6.加少许的纯净水一起拌均匀7.再加一半酒曲和纯净水拌均匀8.再把拌好的米饭中间挖一个圆孔9.把容器的盖子盖好10.放进米酒机里,

也能增加口感。6醪糟的制作方法制作醪糟的方法前提条件:1、做酒酿的前提是你要买到酒曲。2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)左右的温度条件下发酵,

春秋2天半。(3)四川醪糟四川醪糟是家家喜爱的小吃。甚至经常作为高级宴会的一道甜食。

原料配方:上等江米5000克酒曲50克制作方法:1.把江米5000克用清水淘洗干净,但我还是觉得自己做的最好吃。

原料:圆粒糯米:400克、酒曲:2克、凉开水:200毫升(200克)醪糟做法大全1做法:1.将糯米淘洗两遍,只是味道没法跟糯米做的比。

(2)鸦蛋醪糟的制作材料:主料:糯米5000克,鸡蛋120克调料:红糟30克鸦蛋醪糟的做法:1.把晋祠江米淘洗3次,

然后放冰箱保存。二:步骤1.食材:大米500克纯净水200克酒曲2克2.把大米洗净加水和大米一起到进电饭锅里3.蒸熟4.把米饭捞起

综上所述,以上醪糟的做法(女人每天早上吃酒酿蛋好吗)的全部内容了,想要了解更多醪糟的做法(女人每天早上吃酒酿蛋好吗)或者其他想法,可以在评论区留言。

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